Por temporada decembrina se aumentó la venta de cerdos

Aunque las tradicionales ‘marranadas’ que se realizan por estos días en muchos hogares colombianos, como una forma de acompañar las festividades decembrinas, han sido rechazadas por la Asociación Porkcolombia, esta actividad ha venido generando una oportunidad de reactivación económica de muchos pequeños productores que este año fueron azotados por el alza en los insumos y el invierno. 

El presidente ejecutivo de la Asociación Porkcolombia, Jeffrey Fajardo López, dijo que el sacrificio ilegal de porcinos en las festividades de diciembre genera riesgos enormes para la salud de los consumidores y es una práctica que va en contra de los principios de bienestar animal, entre otras problemáticas. 

Al respecto, Lisímaco Salcedo Marín, representante de la Asociación de Porcicultores de Génova, Porcigenova, dijo que, aunque con la normatividad que existe el deber ser es llevar los cerdos a centrales de sacrificio, en esta temporada muchas familias tienen la tradición de comprar para sus festividades, lo cual no es una actividad que realicen todo el año. 

“Cuando se realiza una venta formal con un mayorista o un carnicero, el porcino es llevado a la central de sacrificio y allí hacen todo el procedimiento bajo estándares de calidad, por eso a veces el precio de la carne al consumidor se eleva, pero en esta temporada de diciembre la tradición familiar es comprar el cerdo, lo cual es normal en el Quindío y creo que esta es una temporada en que las autoridades se vuelven un poco flexibles”, señaló Salcedo Marín. 

Frente al consumo de cerdo para este mes, el representante de los porcicultores manifestó que se ha elevado y eso ha mejorado la economía de los porcicultores. El repunte en ventas también se debe a que según la investigación de mercado hecha por Porkcolombia se evidenció que la carne de cerdo en pie se incrementó. 

“De estar en septiembre de este año a $7.500 y $7.800 el kilo podemos ver que, a hoy, dada la coyuntura decembrina en la que siempre hay más consumo, el cerdo en pie está a $10.300 kilo, lo que también obedece al reajuste que ha habido por la demanda de la carne”, expresó el representante de Porcigénova. 

Dijo que al tener esos precios sí se vuelve representativa la mejoría para el sector al compararla con el precio del alimento, porque durante septiembre la utilidad de un cerdo de 100 kilos de peso era de $60.000 y ahora un cerdo deja $150.000 de ganancia. 

“Esto para un pequeño productor es muy representativo dado que si tiene un lote de 5 cerdos de 100 kilos representan 500 y al venderlos todos sus márgenes de ganancia es de $750.000 lo que mejora las condiciones económicas con respecto al costo del mantenimiento”. 

Javier Castellanos Franco, propietario de la granja Euroagro en el municipio de Génova, señaló que debido a la temporada la demanda de porcinos ha estado buena por el costo del kilo de cerdo. El productor señaló que para el mes de diciembre de 2021 estaba a $8.500 kilo en pie y este año ya está $10.500 lo cual ha sido positivo para el sector porque en febrero de este año el precio se descolgó a $7.500 kilo en pie y durante el segundo semestre de 2022 se ha venido reportando la subida en los precios. 

“Aunque ha tenido un incremento importante, la comida para el cerdo está por las nubes, un bulto de concentrado antes del paro estaba en $46.000 y hoy estamos hablando que cuesta $96.000 y $100.000, eso desestimula mucho porque ya los márgenes de ganancia son muy pequeños”, manifestó Castellanos Franco. 

El productor señaló que, con el alza en las ventas, espera que antes del 15 de enero ya tenga vendido todo el lote gordo que sacó para este año. Frente a la compra de cerdos por parte de los hogares para festejar Navidad y Año Nuevo manifestó que esto le ha permitido vender porcinos de 70 kilos, lo que antes no vendía porque al ser su principal cliente supermercados y cadenas mayoristas vendía cerdos de mayor kilaje.