Yaneth Sandoval Muñoz trabaja para exportar delicias de chócolo

En el contexto de la gastronomía colombiana, las arepas de chócolo son un apetitoso patrimonio culinario. Detrás de esta deliciosa tradición, se encuentra Yaneth Sorayda Sandoval Muñoz, una emprendedora, quien junto a su esposo y de la mano de Cámara de Comercial de Armenia y del Quindío, ha hecho de estas preparaciones de maíz una pasión y una fuente de sustento y lo demuestra a través de ‘La delicia del Chócolo’ ubicada en el corregimiento de Barcelona de Calarcá. 

Su historia refleja el esfuerzo y la dedicación de quienes se sumergen en el mundo del emprendimiento gastronómico, buscando no solo satisfacer el paladar de sus clientes, sino también preservar la herencia culinaria de su región. NUEVA CRÓNICA QUINDÍO exploró el recorrido de esta mujer en la industria de las arepas de chócolo, destacando su compromiso con la calidad, la tenacidad y las ganas de seguir creciendo y expandiéndose a través de su negocio. 

¿Cómo inició el negocio? 

Llevo aproximadamente 40 años trabajando con productos derivados del chócolo gracias al restaurante que tiene mi mamá; pero cuando llegó la pandemia y nos quedamos de brazos cruzados porque nos vimos obligados a cerrar, vi la necesidad de cambiar nuestra forma de trabajo ya que el restaurante nos sostenía económicamente; ahí fue cuando decidí que era momento de independizarme.

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¿Cómo se da este proceso? 

Empecé a asistir a las asesorías que brinda la Cámara de Comercio de Armenia y del Quindío, las cuales siempre han impartido, pero nosotros no las valorábamos. Ahora ya sabía que teníamos que avanzar y empezamos a sacar el mejor provecho de ello y fue ahí cuando pensé que la clave estaba en expandirnos; no solo esperar a que vengan hasta nosotros, sino empezar a ir a diferentes sitios.

¿En qué parte del proyecto se encuentran ahora? 

En este momento tenemos punto de venta en el corregimiento de Barcelona, Quindío en el parque principal, allí comercializamos la arepa de choclo sola o con queso y margarina, el envuelto y la torta de chócolo. Nuestro producto para destacar es la arepa de chócolo y es en la que estamos trabajando de la mano de la cámara de comercio mediante su acompañamiento y sus asesorías para empezar a exportar. Llevamos dos años en el proceso de pruebas, empaquetado y trámites buscando cumplir ese sueño. 

¿Cómo han dado a conocer sus productos?

 Participamos en las ferias cordilleranas en eventos como las festividades de Calarcá, Quindío y, el mayor evento y más reconocido, el Festival del Maíz que se realiza en el corregimiento de Barcelona, Quindío en el mes de agosto. 

¿Cómo se ven en un futuro a mediano plazo? 

Nos imaginamos vendiendo en tiendas y supermercados de cadena nacionales y ya cuando abarquemos esta esfera, empezar a exportar. 

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Además de expandirse como empresa, ¿hay una razón que los impulsa a exportar? 

Nos hemos encontrado clientes que nos dicen que sería muy rico encontrar estos productos en otras partes o tenemos familiares en España y Chile que también nos manifiestan que les encantaría tener un producto como el nuestro allá. Aún no tenemos claro a qué países podríamos enviar porque falta prepararnos más en el tema, pero sí le estamos apuntando a vender en el exterior.  

¿Qué le puede decir a otras mujeres o personas que, como usted, quieren iniciar un emprendimiento?

 Me queda claro que hacer empresa no es fácil y menos en un campo tan competitivo; por eso se debe tener conocimiento de lo que se quiere lograr y para esto fue necesario hacer uso de las herramientas que nos brindan y aprovecharlas al máximo; porque de esa manera se puede tener un objetivo más claro. Aunque es difícil no es imposible. 

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