Salento, Armenia, Circasia, Buenavista, Génova y Pijao realizaron la reapertura con autorización del ministerio del Interior.
Rocío Acosta Jiménez, directora ejecutiva de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, Acodrés, capítulo Quindío, informó que ya son 6 los municipios que se encuentran brindando atención en mesa, lo que ha convertido al departamento en referente nacional.
“En Salento tenemos 20 restaurantes que se acogieron al plan piloto, en Circasia, más de 50 establecimientos; en Armenia, alrededor de 720 ya están certificados tras realizar el proceso a través de la plataforma que dispuso la alcaldía y el trámite ha sido muy ágil. Buenavista, Génova y Pijao también ya cuentan con el servicio a la mesa”.
Todos los empresarios que se están reactivando están cumpliendo con los protocolos de bioseguridad, con los cuales se han comprometido para afrontar el reto que tienen ahora de mantener los bajos niveles de contagio en la región.
La industria gastronómica en los municipios tiene una gran demanda por parte de los visitantes. Ante este panorama, Acosta Jiménez explicó que en casos como las localidades de la cordillera, hay disponibilidad por parte de los alcaldes, a lo que se suma contar con buenas vías de acceso.
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“En Buenavista, por ejemplo, hay terrazas a las que puede ir la gente de Armenia, desde hace una semana están operando y esto se convierte para los quindianos también en un deleite poder ir a disfrutar el paisaje alrededor de la gastronomía”.
Las administraciones de los 6 municipios restantes que aún no han hecho la reapertura de restaurantes vienen adelantando el proceso de gestión a nivel nacional para obtener el permiso por parte del ministerio del Interior.
Referente nacional
Debido al paso que ha dado el departamento en el servicio en mesa de sus restaurantes y al ser pionero en el país, diferentes regiones han buscado aprender del camino que los empresarios quindianos han recorrido.
“Estamos muy satisfechos porque hemos liderado el proceso en Quindío y eso ha sido motivo para que, por ejemplo, el departamento de Caldas nos haya invitado a un diálogo desde Acodrés Quindío con todos los alcaldes para contarles cómo es la ruta, cómo lo logramos acá, cómo lo pueden adelantar y darles la posibilidad de apertura en la mesa”, explicó Acosta Jiménez.
Desde Chía en Cundinamarca, y Popayán en Cauca también han buscado conocer a detalle sobre el caso de éxito del ‘Corazón Verde de Colombia’.
“El sector gastronómico es muy importante en la generación de empleo en el país, estamos hablando de 1.500.000 puestos de trabajo que dependen de esta industria, entonces los otros capítulos del gremio están trabajando para acompañar a las regiones en esa reapertura”.
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Campaña para incentivar el consumo
Con la campaña ‘La independencia comienza en la mesa’, los restauranteros del departamento buscan incentivar el consumo durante este puente festivo en los diferentes establecimientos que ya abrieron sus puertas para atender al público de manera presencial.
“Consideramos que tenemos una gran oportunidad en Quindío y la zona cafetera en general. Se acerca la celebración del 20 de julio y después de 120 días de confinamiento tenemos, gracias a Dios, muchos restaurantes en el departamento para volver a vivir esa experiencia en la mesa”.
Además ya cuentan con una imagen de consumo local. “Somos conscientes de que nuestra reactivación económica va a ser local y que la forma en la que vamos a salir adelante será generando consumo con todas las personas del departamento. El propósito es que la gente se sienta orgullosa de la gastronomía de Quindío”.
Como otra medida para incentivar el consumo en los restaurantes, la directora ejecutiva de Acodrés Quindío destacó la normatividad expedida por el gobierno nacional que suspende hasta diciembre el cobro del impuesto al consumo.
“Esto era lo que generaba un mayor valor en los platos, desde hace varios días por decreto nacional se suspendió el impuesto, lo que hace que sea un incentivo al consumo. A nivel local, los empresarios no han subido los precios porque son conscientes de la realidad que se vive a nivel económico, esto nos ha ayudado a que la gente tenga la certeza de que puede ir sin encontrarse con precios altos, además de las promociones que hoy están vigentes”.
Condiciones de reapertura en Armenia
Los propietarios de restaurantes que deseen abrir de nuevo sus establecimientos en la capital quindiana deberán cumplir de manera previa con los siguientes requisitos:
1. Elaborar el protocolo de bioseguridad del restaurante ajustado a las resoluciones 666 y 1050 del 26 de junio de 2020.
2. Subirlo a la plataforma dispuesta por la alcaldía https://protocolocovid.armenia.gov.co/
3. Esperar la respuesta de la alcaldía y el decreto autorizando la apertura por parte de la administración municipal.
4. Una vez habilitado el restaurante por parte de la administración, implementar los protocolos que se registraron en la plataforma en el restaurante que serán verificados en la visita de la autoridad competente.
