900 pequeños productores se beneficiarán con trabajo experimental que los llevará a mejorar la calidad del grano y la bebida que seduce a propios y turistas.
Comenzó la ejecución del proyecto denominado ‘Desarrollo experimental para la competitividad del sector cafetero en el departamento del Quindío’, una iniciativa financiada con dineros de regalías, con el aporte del Comité de Cafeteros del Quindío, Cenicafé, la gobernación, la Cooperativa de Caficultores y la Universidad del Quindío.
En palabras del presidente del comité departamental, Fabián Torres Valencia, se buscará hacer del Quindío un jardín de cafés especiales.
Eso va a permitir que podamos vender el producto con un mejor precio, que no dependerá de la fluctuación en la Bolsa, y que dará mejor reconocimiento al trabajo de los pequeños productores”, dijo en diálogo con LA CRÓNICA.
El acta de inicio del proyecto se firmó oficialmente el 1 de diciembre de 2020, durante los primeros 15 días de enero de 2021 se define el personal extensionista que va a realizar el trabajo de campo de la investigación, mientras que el cierre se tiene previsto para el 30 de mayo de 2023. La inversión total será de $10.800 millones en beneficio de 900 productores.
José Martín Vásquez Arenas, director ejecutivo del Comité Departamental de Cafeteros del Quindío, explicó que el desarrollo experimental permitirá aumentar el conocimiento de los agricultores en el mejoramiento de los procesos de poscosecha, además de la evaluación de los factores que permiten generar calidades diferenciadas, las cuales son ampliamente valoradas por los mercados de cafés especiales, teniendo como base la correlación de la oferta ambiental con la calidad de la taza; la determinación de las características físicas y de contenidos de los compuestos químicos del café en el departamento, así como el ajuste de los métodos de poscosecha para la obtención de atributos diferenciadores.
También se analizará el efecto de las fermentaciones sobre la calidad del café y la evaluación de las condiciones ambientales para el secado solar ajustado a las particularidades del departamento del Quindío.
La selección de la muestra se realizará de acuerdo con la proporcionalidad de fincas de cada municipio, teniendo en cuenta criterios técnicos de localización y las características agroecológicas de cada localidad sobre las cuales se les atribuye calidades diferenciadas”, aseveró Vásquez Arenas.
Además de los 900 cafeteros, que recibirán el fortalecimiento de las capacidades productivas en la obtención de café de alta calidad, también se beneficiarán 200 jóvenes y 300 mujeres con formación en competencias en emprendimiento y liderazgo. Además, se incluirán 600 nivelaciones tecnológicas en los procesos de poscosecha como resultado de una de las etapas de la investigación.
El Comité Departamental de Cafeteros del Quindío viene trabajando desde hace varios años en la competitividad del sector, por eso desde finales del año pasado iniciamos con este proyecto”, resaltó el director ejecutivo.
Sexto concurso nacional Colombia, tierra de diversidad
A propósito de fortalecer la competitividad del sector, a través de procesos de calidad, la Federación Nacional de Cafeteros adelanta el acopio de los lotes para la sexta versión del concurso nacional de calidad de café: Colombia Tierra de Diversidad, con el objetivo de seleccionar los mejores granos producidos en la cosecha del segundo semestre del año 2020.
Hasta el 31 de enero de 2021, los productores podrán entregar sus lotes en las cooperativas de caficultores.
En la quinta versión, que se premió en octubre del año pasado, participaron 153 lotes del departamento del Quindío —1.610 a nivel nacional—, 57 quindianos pasaron a segunda ronda obteniendo un sobreprecio de $43 millones.
En esta ocasión, los interesados en participar deben ser personas naturales o jurídicas extranjeras, con fincas cafeteras en Colombia, debidamente identificadas en el Sistema de Información Cafetera, Sica, y cuyo café sea producido en territorio colombiano.
Las categorías del concurso son: Pequeños lotes, que resaltará los mejores atributos sensoriales en suavidad, acidez, cuerpo, balance, equilibrio y exótico. Se entregarán $25 millones por cada atributo, para un total de $125 millones. La segunda categoría se denomina Grandes lotes: esta tiene una única distinción de $25 millones.
Vale la pena destacar que los lotes de café que tengan una evaluación de sobresaliente, en mínimo 3 de sus atributos sensoriales, y que cuenten con una calificación de 86 puntos o más en el protocolo de catación SCA, recibirán una reliquidación adicional por carga, como un incentivo para reconocer la calidad del café desde el momento en que se recibe.
El dato
El valor exacto del proyecto es $10.808.199.673, donde el Sistema General de Regalías, a través del fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación, aportará $8.147.282.102 y la suma restante la entregarán los cooperantes como el Comité Departamental de Cafeteros del Quindío, Cenicafé, la Cooperativa de Caficultores del Quindío y la Universidad del Quindío.
Recomendado: Para evitar prescripción, alcaldía tendrá que iniciar cobro coactivo por valorización
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