Más de 130 personas participaron en Entre Aromas y Sueños, un homenaje al café

Este mes, más de 130 asistentes entre estudiantes, jóvenes, caficultores y amantes del café estuvieron presentes en el municipio de Buenavista, en un encuentro que combinó tradición y conocimiento donde el café fue el protagonista.

Con el propósito de crear un espacio de aprendizaje colectivo, nació Entre Aromas y Sueños, un escenario pensado para adentrarse y profundizar en el universo cafetero. Abierto al diálogo y al intercambio de conocimientos, el evento buscó conectar la tradición cafetera con nuevas formas de hacer y pensar, tendiendo puentes entre lo local y lo global, lo sensorial y lo social.

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Así mismo, entidades como el Instituto Buenavista, Lacia Coffee de Aeroexpress, la Asociación Paraíso de Mujer, Evocar Café, Coffee House, El Agrado, El Barista Armenia y el Comité de Cafeteros del Quindío, enaltecieron la cultura cafetera durante la jornada presentando diferentes métodos de preparación como V60, Sifón Japonés, origami y café en olleta.

Leandro Sabogal, docente del Instituto Buenavista, aseguró que la participación de las nuevas generaciones en este tipo de eventos, permite mantener una integración generacional fresca y genuina, y promueve que haya más soñadores en el Quindío.

 Igualmente, profundizó en la propuesta artística vinculada a la preparación del café en olleta: “Nuestro performance combinó música, teatro y barismo, presentándose de forma sentida, porque para nosotros el café no es solo una bebida: es arte, alma y esencia”, relató.

Sin embargo, subrayó que la pasión y el amor por el oficio son fundamentales para que los jóvenes se conecten con la cultura cafetera. “No hay mejor aula de clase que este tipo de eventos. Es necesario que las nuevas generaciones visiten las fincas, conozcan los procesos y encuentren un propósito, ojalá enraizado en las tradiciones cafeteras”, afirmó.

Por su parte, María Oliva Cruz, integrante de la Asociación Paraíso de Mujer, reiteró la importancia de que las nuevas generaciones amen el campo, conecten con este y valoren el legado de sus abuelas y madres, quienes se han educado a través de la caficultura.

“Es importante que la juventud tenga un empalme con la cultura cafetera, pero, además que esté inmersa en el trabajo del café desde las fincas”, dijo.

Álvaro Rodríguez, caficultor del municipio de Buenavista, destacó que este tipo de iniciativas orientadas al aprendizaje permiten un mayor acercamiento entre los caficultores y su entorno, favoreciendo la conexión con nuevas personas y la adquisición de conocimientos.

“Me pareció muy emblemático conocer cómo funciona la infraestructura que tenemos los cafeteros. Además, fue muy valioso escuchar los aportes de delegados con experiencia”, expresó.

No obstante, compartió que aunque ha dedicado toda su vida al cultivo tradicional, solo ahora empieza a involucrarse en el mundo de los cafés especiales, como una categoría que exige procesos de alta calidad desde la cosecha hasta la taza.

Cultura cafetera como valor comercial

Durante el panel, productores y baristas expusieron casos concretos del sector, abordando desde las dificultades para acceder a mercados locales hasta estrategias para posicionar el café en espacios turísticos o de exportación mediante canales digitales y turismo experiencial. Uno de los temas centrales fue cómo aprovechar la cultura cafetera del municipio como un valor diferencial en términos comerciales.

Andrés Mauricio Gallón, representante de la tienda Coffee House en Buenavista, señaló que la jornada fue una oportunidad clave para motivar a las juventudes a asumir el relevo generacional en la cadena productiva del café.

“Debemos asegurar la transferencia de conocimiento de los adultos a los jóvenes para que la cultura cafetera no desaparezca. La invitación es a que los caficultores participen en estos espacios y aprovechen la información que allí se comparte”, concluyó.

Finalmente, Entre Aromas y Sueños se consolidó como un lugar para compartir saberes y experiencias, pero al mismo tiempo fue una oportunidad para fortalecer la identidad cafetera, impulsar la innovación y crear redes entre generaciones y territorios.