Precio de la arepa con queso ha subido $1.500 en el último año

Desde hace 6 años Elizabeth Alzate Ospina, una joven quindiana, madre cabeza de hogar llegó de España en busca de salir adelante y con empeño y dedicación instaló su negocio de arepas con queso en el Parque Sucre de Armenia donde diariamente comercializa su producto.

La receta de esta arepa, de la que dice se distingue de las demás que se consiguen en la ciudad, es un secreto familiar que guarda con recelo, pues varios parientes suyos se han dedicado al negocio de las arepas con queso en distintas partes del país con excelentes resultados fruto de este toque secreto.

Sin embargo, esta joven emprendedora no ha sido ajena a la crisis económica que se ha vivido en los últimos meses por cuenta de la subida de precios que han tenido insumos como el maíz para preparar las arepas y el queso, por lo que ha tenido que ingeniárselas para no dejar de ser rentable y ofrecer la misma calidad en su producto.

“A pesar de que hay mucha competencia en la ciudad mi producto es muy original y me buscan mucho por la higiene del negocio. Esto es como todo, hay días buenos y días malos, aunque después de la pandemia todo cambió mucho y después del paro nacional”, dice Alzate Ospina.

La joven todos los días, antes del mediodía, prepara entre 100 y 120 arepas para vender en un pequeño local que tiene en el corazón del Parque Sucre sobre la carrera 14. Normalmente cuando las ventas son buenas logra vender 90 u 80 arepas y cuando el día es regular vende 50 o 60 arepas.

“Con toda la crisis que hubo por el paro nacional de 2021 me tocó cerrar el negocio alrededor de un mes porque no traían el queso que necesitaba y la masa este año ha subido demasiado al igual que el queso”, sostiene la joven.

Contó que normalmente la masa para las arepas subía en diciembre, pero este año ha subido casi 4 veces. En cuanto al queso cuando inició con el negocio compraba el bloque de queso doble crema a $25.000 y ahora no baja de $50.000 o $54.000.

Esto la obligó a que en el último año el precio de la arepa tuviera una variación de $1.500 pasando a costar $5.000, pese al incremento la generosidad en el queso, principal atributo de esta comida callejera, sigue estando presente.  

“A pesar de que han subido arriendos seguimos en la lucha porque ha tocado subirle al producto debido a que se han incrementado los materiales para hacer las arepas antes se subía cada año, pero ahora tocó subir el precio final como 3 veces y aunque la gente se quejó, muchos entienden que todo subió”, expresó Alzate Ospina.