El Roble: 47 años de historia, tradición y sazón familiar

Como un voto de amor por la sazón familiar, la cultura quindiana con su arriería y como muestra de un pedazo del Quindío en un solo lugar,  nació el restaurante El Roble, lugar que este mes de septiembre cumple 47 años de fundación, tradición e historia en el departamento. 

El Roble nació como una apuesta de amor entre la pareja de esposos Gustavo Zuluaga y María Edelmira (Mirita) Gómez de Zuluaga en septiembre de 1978. En sus inicios sirvió de refugio para viajeros y camioneros que transitaban entre Armenia y Pereira, en medio de la vereda El Roble, un lugar majestuoso donde la naturaleza y el aroma del café se entremezclan y crean un ambiente acogedor. Quince mesas fueron los cimientos de esta historia que lleva casi cinco décadas, todo gracias al esfuerzo familiar y la conquista de paladares con platos típicos como la bandeja paisa, los chorizos cocidos, las arepas, los tamales y la morcilla.

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En 1997 gracias al ofrecimiento del antiguo propietario del terreno donde hoy funciona el restaurante, se empezó a tejer aún más el sueño de finca quindiana y se ampliaron las instalaciones en la sede actual, ubicada en el kilómetro 12 vía Armenia – Pereira, allí c se extendieron para incluir jardines, senderos ecológicos y una granja interactiva que brinda una experiencia completa para los visitantes sobre el Eje Cafetero.

Como todo en la vida, los retos nunca han faltado, pero la fortaleza y adaptabilidad a los cambios superaron los obstáculos y El Roble se convirtió en un gran dinamizador de la economía del Quindío y de Circasia, el municipio más cercano, llegando a emplear en su toda su historia a más de cien personas y contando hoy con casi 90 empleados.

Gustavo Zuluaga, hijo, agradeció a la comunidad quindiana y en general a los visitantes del restaurante por la acogida, el acompañamiento y recordó a su padre, quien partió en 2023 pero dejó en la región una huella imborrable en la historia del departamento.

Un constructor de vida

Jhon Freddy Carvajal Cardona, administrador del restaurante El Roble, llegó al lugar cuando tenía 7 años y acompañó a su madre como cocinera estrella de los tamales, recuerda que su pasatiempo era jugar debajo de las mesas mientras su madre se encargaba de la cocina. Más tarde, a sus 9 años aprendió a ser responsable y empezó a lavar los vasos. Acogido con gran aprecio por don Gustavo Zuluaga padre, le dio la oportunidad de laborar como empleado extra a sus 13 años mientras fue motivado y ayudado con los materiales escolares propios de su camino por la formación básica secundaria.

“Don Gustavo me daba dinero, iba a las galerías y me compraba los mejores útiles escolares. A los 15 años me nombró empleado de planta, me gradué de bachillerato, le dije que quería estudiar una carrera profesional y no lo dudó, me apoyó, primero quise estudiar negocios internacionales en la Universidad del Quindío y luego pasé a estudiar Contaduría Pública en la misma universidad, hice mi especialización en la Universidad Libre de Pereira y todo fue con apoyo de don Gustavo. Él fue prácticamente mi padre en la vida”, relató Carvajal Cardona.

En estos 47 años, El Roble celebra su aniversario pero también realiza un homenaje a sus visitantes, compañeros de trabajo, administrador, granjero y todas las personas que han trabajado a lo largo de los años. El domingo 21 de septiembre los visitantes del restaurante podrán disfrutar de un show de música en vivo que tiene como fin celebrar el día del Amor y Amistad y el aniversario 47 de El Roble. El domingo 28 de septiembre se tiene planeado un espectáculo de arriería para disfrutar la tradición campesina.