¿Cuánto le debe Colombia al café en la generación de empresas y empleo? ¿Porque es una empresa que no desaparece? Las primeras matas de café llegaron a Colombia en 1.732 introducidas por los sacerdotes Jesuitas como parte de lo que debía hacer una persona que se confesaba
Cultivo que se expandió por todo el país y en el siglo XIX se consolidó como una producción industrial en los Santanderes, generando empleo en el cultivo, cosecha, procesamiento, comercialización, exportación, tostión, distribución, cafeterías y el retail. Creando ciudades como Caldas, Quindío y Risaralda. Hoy encontramos problemas graves especialmente por falta de mano de obra ya que los hogares se han reducido, los jóvenes se han ido del campo a la ciudad, lo que ha hecho que mucho del café se caiga. En el 2025 se produjeron 14.9 millones de sacos de 60 kg el mayor volumen en 33 años desde 1992. Las exportaciones también batieron récord llegando a 13.3 millones de sacos, según la Federación Nacional de Cafeteros lo que representó 5.400 millones de dólares, producido en 838.074 hectáreas.560.000 familias generan pequeñas empresas y fincas dependientes del café café, el cual llega a 100 países del mundo algo que no logra ningún producto en Colombia ni industrial ni agrícola, siendo EE. UU quien compra el 40% de las exportaciones mientras Alemania, Canadá y Bélgica el 8%, Japón Corea del Sur y China solo tienen un participación insipiente. Dentro del país solo se toma alrededor de 2.25 millones de sacos lo que significa que el consumo por persona es de 2.8 kg año una cifra muy baja. A diferencia de los grandes tomadores de café como EE. UU con 25 millones de sacos año, seguidos por Brasil, Alemania Japón, Francia e Italia. Alrededor del café aparecen marcas y empresas como Juan Valdez que se ha expandido internacionalmente que ha llegado a mercados como España, EE. UU y Brasil, pero aun falta llegar a nuevos mercados. El café a generado Centros Regionales de Industrialización para aumentar el valor agregado, Colombia es un país con un potencial inmenso por la producción de café, pero no puede depender de las exportaciones verdes, aunque tiene buen mercado falta mayor valor agregado ya sea en el tostado, empaque y en productos gourmet. Este es un negocio muy rentable cuando tiene valor agregado, una taza de café filtrado en una cafetería de EE. UU vale 2.95 dólares, mientras que en una cafetería tradicional de cadena 3.50 dólares, en Colombia un café puede estar valiendo aproximadamente $2000 y puede subir dependiendo del lugar mientras bebidas más especializadas como el Late o el Capuchino pueden costar 3.75 hasta 5 dólares según el lugar, precios muy similares en Europa y Asia. ¿Ahora comparen si de una libra salen 40 pocillos de café quién está ganando el productor o el comercializador? ¿Sera que el sector está preparando para el clima y los fenómenos ambientales, los cambios en precios internacionales?
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